自制抹茶雙色土司怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :270輔料
抹茶粉 :2.5小勺鹽 :0.25小勺
牛奶 :145
酵母 :1.5小勺
細砂糖 :40
奶粉 :12
黃油 :25
全蛋 :20
具體步驟
1.將除黃油和抹茶粉外的所有原料揉成麪糰,揉至可勉強拉出薄膜。
2.加入黃油,揉至完全擴展階段。
3.分成兩份,其中一份加入抹茶粉揉勻,分別蓋上保鮮膜室温發酵至2倍大。
4.排出空氣,兩色麪糰名分成8份,滾圓。室温醒20分鐘。
5.每份麪糰排氣後滾圓,交叉着顏色放入土司模,共放兩層。
6.將土司模蓋上保鮮膜在温度38度左右,濕度85%下發酵至9分滿。
7.蓋上土司蓋,烤箱預熱165度,烤盤放中下層,30分鐘。
最後塗上沙拉醬夾上火腿和生菜就係美味的三明治了~~~吼吼~~~
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