花樣牛排的做法，花樣牛排怎麼做

“嫩肩牛排略帶一點肥肉，煎到7分熟，口感剛剛好。搭配上用粗粒芥末醬、蠔油等小料調味的菜花、蒜薹，別具一番風味。這是一道瘦身菜，也是一道開胃菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

花樣牛排的做法步驟

• 1、材料大合影：牛排提前取出化凍，長杆菜花、蒜薹、小西紅柿清洗乾淨；調料準備好；如果有大蒜，拍碎後放入蔬菜中使用更添濃香。

• 2、蒜薹切寸段，菜花分成小朵。

• 3、將小西柿同入菜盆中，根據口味加入適量蠔油、橄欖油、鹽、黑胡椒碎、粗粒芥末醬；黃油提前隔水融化後倒入菜中。

• 4、充分攪拌均勻，平鋪在烤盤中；此時烤箱開始預熱200度。

• 5、烤箱預熱時可將在解凍好的牛排上抹少許橄欖油、鹽、黑胡椒碎，兩面都抹，醃製5分鐘即可。

• 6、將菜花等送入預熱好的烤箱中層。

• 7、上下火200度，烤5-8分鐘，我用的“蒸烤”功能，比“烘烤”功能烤出來的口感要濕嫩脆。

• 8、烤菜的同時來煎牛排：平底煎鍋大火加熱，倒少許橄欖油，將牛排兩面各煎40秒，四周也立起來煎一下，將汁水鎖住。

• 9、烤好的蔬菜紅的紅，綠的綠，散發着粗粒芥末醬的獨特香味。

• 10、烤好的牛排靜置2分鐘再切割，7熟，剛剛好；裝盤，再研磨少許黑胡椒和海鹽在牛排上，享用吧！

• 11、花樣牛排，菜香肉嫩，別具風味！

小竅門

1、菜花宜選用杆長的有機菜花，口感脆嫩；小西紅柿也可以用西紅柿罐頭代替；
2、粗粒芥末醬並沒有中式的芥末醬那麼具有刺激性，只有淡淡的辣味，蠔油和黑胡椒粉也別少，這是給蔬菜增加味道必不可少的。