「美味可口」綠豆酥怎麼做又香又好吃
主料
綠豆 :150麪粉 :200
輔料
油 :適量糖 :適量
具體步驟
1.綠豆泡一晚,皮基本能搓掉,這樣味道好一些就是有點麻煩
2.放電飯煲煮熟,和煮飯一樣
3.鍋裏放油放糖
4.糖炒化,放點熱水,把綠豆倒進鍋裏炒
5.炒成這樣就差不多可以出鍋了
6.現在是油酥面和水油麪,這是水油麪,150克麪粉取一份放碗裏中間挖個坑,放水和油,自己看着放吧,然後和成麪糰
7.攪成這樣就可以和麪了,面光盆光手光就和好了
8.下面是酥面。50克麪粉只放油就行了
9.攪拌成顆粒,和成麪糰
10.和好了
11.把油酥面和水油麪分成小劑子
12.把油酥麪包進水油麪裏
13.幹成長條
14.捲起來
15.兩頭捏起來
16.擀成圓形把綠豆包進去,像包包子一樣
17.壓平,收口向下
18.放進鍋裏擺好,中間不要放,火心在中間,蓋上蓋小火慢慢烤
19.烤好了,是不是又香又酥!!!!!!!!!
1、油皮要多搓揉,這樣的油皮比較柔軟,包裹起來比較均勻,也不易漏油;2、水皮也要多揉多抓,同樣也是為了增加柔韌性。在每次小包酥的時候,也把小劑再抓揉一下;3、水皮包油皮時,封口要封好,以免漏油;4、搓揉好的麪糰都要靜置一下,醒一下面;5、在操作過程中,一定要切記面劑用濕布遮蓋起來,以免面幹了無法操作。
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