好看的雲豆蔓越莓餡月餅怎麼做又香又好吃
千好萬好不如自己親手做的好,中秋是團圓的好日子,現在的中秋節越來越沒有節味了,現在可以自己在家團圓的時候和家人一起製作雲豆蔓越莓餡月餅,可以增加家人、長輩、朋友之間的感情,讓中秋節過得更有意義,雲豆蔓越莓餡月餅外形美觀。
主料
白糖 :120花生油 :30
雲豆 :300
蔓越莓 :50
輔料
自制糖漿 :140麪粉 :220
餅皮 :適量
梘水 :2.5g
植物油 :50
具體步驟
1.雲豆用水泡4小時
2.去皮
3.入高壓鍋壓30分鐘
4.用勺子壓成泥
5.入炒鍋中小火不停翻炒,分3次加入油,再分3次加入糖一直小火翻炒,看越來越黃
6.直到炒時覺得有阻力,再加入30克熟粉拌均即可【鍋中炒至微黃的麪粉】
7.蔓越莓切末加入少量水煮10分鐘,再加入油不停翻炒至泥狀
8.越莓入與雲豆泥拌均
9.放涼後分成30克小團備用
10.糖漿加梘水拌均再分3次加入油拌均
11.篩入麪粉用勺子拌均成團
12.拌好的麪糰放入冰箱冷藏30分鐘
13.再分成小團20克
14.麪糰壓扁包住餡料,我這拍的是蓮蓉餡
15.收好口放入50克模具
16.入烤盤撒上點水
17.入預熱好的烤箱200度5分鐘取出諒涼後刷上蛋液
18.再烤15分鐘即可
19.諒涼後再烤是為了更好的成型
20.美味成品
-
芒果芝士軟蛋糕的做法,芒果芝士軟蛋糕怎麼做
“香濃芒果芝士軟蛋糕(免烤)”食材明細主料8寸摩卡咖啡7風蛋糕底(一片)吉士丁片(12G)成熟大芒果(3個)輔料冰水(150ML)動物奶油(240G)配料糖(50G)甜味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)芒果芝士軟蛋糕的做法步驟1、所有材料。2、冰水把吉士丁片提前10分鐘泡軟然後用熱水坐溶化。...
-
紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法,紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)怎麼做
“很喜歡這次做的紅豆燒餅,最初時麪粉和得有點少,不過錯有錯着,最後用那點麪粉弄出來的燒餅皮超級薄哈~自己熬的豆沙,吃起來就是細膩~”食材明細主料紅豆(250g)麪粉(100g)輔料芝麻(1小把)配料糖(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法步驟1、...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下葱末、黃酒、醬油及肉片...
-
老乾媽培根炒蘑菇的做法,老乾媽培根炒蘑菇怎麼做
食材明細主料蘑菇(適量)培根(適量)輔料老乾媽(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)老乾媽培根炒蘑菇的做法步驟1、將蘑菇,培根切片。2、在鍋內放入少許油,將培根片煎至金黃。3、加入蘑菇片,一勺老乾媽,炒至蘑菇變軟(這道菜不用調味,老乾媽和培根本身的鹹度已足夠)。...