可口的幹鍋排骨蝦怎麼做又香又好吃
幹鍋排骨蝦是排骨和蝦做成的一塊美食,幹鍋是非常好吃,每個人都很喜歡吃,比起火鍋,幹鍋的營養價值更好,所以更適合大家吃,非常不錯,吃了以後如果沒有飽,還可以加入水,然後做成火鍋來吃,煮自己喜歡吃的菜品,所以非常的不錯的美食的
主料
蝦 :適量排骨 :適量
輔料
調味料 :適量具體步驟
土豆削皮切條,青筍切條,魔芋、藕切片,木耳洗淨撕小塊,豆皮切粗絲。鍋裏燒熱水,將上述材料分別煮一下,斷生後撈起備用。葱切斷,大蒜頭切成兩瓣,小蒜可不切,薑切片
將芝麻倒入平底鍋(不放油),稍微炒一下,炒出香味;然後平底鍋內倒適量油,分別將土豆和蝦煎一下。土豆煎到表面發黃,蝦煎到蝦身變紅,起鍋備用。(我膽子比較大又嫌麻煩直接倒生蝦進鍋子煎的,用鍋蓋蓋住蝦不會跳,也可以將蝦煮變色後再煎。)
炒鍋內倒油,中火待油熱後,放入一半的姜葱蒜、香料、幹辣椒、乾花椒炒香,放入一大半乾鍋調料炒勻後,開大火依次倒入1步驟瀝乾的排骨和3步驟煎好的蝦,翻炒均勻,待蝦和排骨完全上色後盛出。
與4步驟相同,先炒香料,再放入幹鍋調料,將蔬菜倒入翻炒均勻(蔬菜按入味難易程度依次放入,最先放不容易入味的:土豆、青筍……)。蔬菜炒好後不用盛出,倒入4步驟的蝦和排骨炒勻後盛出裝盤。
裝盤後灑上芝麻、芹菜,裝飾一下就可以吃啦
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