小刺蝟綠豆包怎麼做又香又好吃
小刺蝟綠豆包可以説是一門藝術。它雖然看似繁瑣,但實際操作起來非常簡單。而且往裏加一點點的牛奶就會有一股奶香味兒,可以往裏加一點點的糖,根據自己的口味而定。它的造型完全是用剪刀一點一點剪出來的。簡單方便可口還美觀。
主料
小麥麪粉 :250g輔料
綠豆沙餡 :適量玉米麪 :適量
火龍果皮汁 :適量
酵母 :2g
紫米 :4個
具體步驟
1.火龍果皮汁倒進小麥麪粉,玉米粉、適量酵母和成團
2.放到温暖的地方,等發酵到兩倍大就可以用了
3.取一塊紫色面,擀成麪皮,包入適量綠豆沙餡
4.包成小包子
5.反過來,整形成大水滴狀,留個尖做嘴巴
6.用剪刀剪出刺蝟的刺,一圈一圈的剪,這樣比較好看
7.剪完後,用兩顆紫米給刺蝟做眼睛
8.做完的樣子
9.入蒸鍋,二次發酵到兩倍大,蒸20分鐘,熟了就可以吃了
蒸饅頭很簡單,關鍵在於和麪,不能偷懶。一斤面加5g酵母粉,不需要用泡打粉。火龍果皮汁怕浪費,就加進去了,因為又加入了一點玉米粉,火龍果皮的紫色蒸完後,蒸發掉了,只剩下玉米的黃色。
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