清湯排骨火鍋怎麼做又香又好吃
清湯排骨做的湯用來做火鍋非常的棒,這是用於做清湯的火鍋,既可以當火鍋湯也可以喝,把食材裏的營養最大程度的留了下來,排骨熬的湯都是非常的鮮美,裏面的營養物質很多,煮清湯排骨火鍋的時候,裏面的營養成分都有可能被菜給吸收了,所以打火鍋的菜營養也提高了。
主料
豬排骨 :1500豬肝 :300
蘑菇 :500
香菜 :適量
筍乾 :200
豌豆尖 :400
香菇 :400
豆腐幹 :一塊
輔料
大葱 :適量鹽 :適量
胡椒粉 :適量
料酒 :適量
姜 :適量
大蒜 :適量
具體步驟
1.豬排骨備好
2.豬肝提前浸泡出血水
3.筍乾提前泡軟
4.起鍋燒水,排骨冷水下鍋,煮開焯去血水撈出
5.焯去血水的排骨放高壓鍋裏,加入大料,薑片,大葱段,蒜片,料酒,高壓燜十五分鐘。
6.豆乾切片
7.蘑菇撕成絲
8.香菇切塊
9.排骨燜好解壓之後,放入涮鍋裏,加入燜排骨的湯,不夠加清水,
10.加入精鹽,薑片,葱段,蒜片,大料,胡椒粉煮開
11.把豬肝切片,豌豆尖洗淨,其它蔬菜放桌上,開涮羅
排骨先用高壓鍋燜十五分鐘,可以快速煮熟,但燜的時間不宜過長豬肝這些可放可不放,豬肝先泡在清水裏,中途換幾次水
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