DIY酥炸豬排怎麼做又香又好吃
主料
A.豬大排 :2片B.椒鹽粉 :1大匙
蒜香粉 :1茶匙
地瓜粉 :240公克
水 :120cc
A.蒜末 :15公克
醬油 :1茶匙
五香粉 :1/4茶匙
料理米酒 :1茶匙
蛋白 :1/2顆
輔料
具體步驟
1. 將調味料A全部混合拌勻,備用。
2. 材料B調成粉漿,備用。
3. 將原本厚約1公分的豬大排,用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片,放入作法1的調味料中,抓勻醃漬約20分鐘,再撈出均勻裹上作法2的粉漿備用。
4. 熱油鍋,待油温燒熱至約160℃,放入作法3的豬大排,轉中小火炸約2分鐘,至表皮成金黃酥脆時撈出瀝乾油,食用時可沾椒鹽粉增味即可。
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