DIY蛋黃酥怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :70水 :25
黃油 :25
輔料
雞蛋 :1個紅豆沙餡 :150
朗姆酒 :10
鹹蛋黃 :6個
具體步驟
1.將蛋黃放在烤盤中,用油刷沾朗姆酒,刷在蛋黃上,放入烤箱180度烤5分鐘
2.蛋黃烤好冷卻後,用紅豆沙餡包住蛋黃,放一旁待用
3.油皮和油酥分別揉勻,包上保鮮膜靜置15分鐘。油皮和油酥平均分成6份,油皮19g一個,酥皮13g一個
4.油皮按平,放一個油酥,包緊收口
5. 放在硅膠墊上擀成一個長條,然後捲起來
6.全部卷好之後,蓋上保鮮膜靜置10分鐘。再次擀開卷起,蓋保鮮膜靜置10分鐘
7.手指在中間按一下
8.兩頭捏起壓扁
9.把蛋黃豆沙餡放在中間,包圓
10.包好後
11.雞蛋打散,用毛刷蘸上蛋液刷上去
12.然後撒點芝麻
13.箱180度預熱,烘烤30分鐘即可
14.聞到香味了嗎?
no
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