熱狗漢堡怎麼做又香又好吃
主料
高筋粉 :250酵母 :1小勺
白砂糖 :30
鹽 :3
雞蛋 :1個
奶粉 :10
水 :95
黃油 :20
輔料
沙拉醬 :適量番茄醬 :適量
肉腸 :適量
生菜 :適量
具體步驟
1. 把所有材料(除黃油外)一起揉成麪糰,揉至麪糰光滑,加入黃油繼續揉麪至擴展階段,放容器裏發酵至兩倍大
2. 拿出麪糰,排氣,分割成60克每份,滾圓,鬆弛15分鐘。麪糰壓平,用擀麪杖擀成圓形,翻面,捲起來,收口,放進漢堡模具裏發酵
3. 二次發酵完成後,放入預熱的烤箱中層,180度15分鐘即可(根據自家烤箱調節)
4. 肉腸放入平底鍋中煎至表面顏色加深、油份滲出、生菜洗淨備用
5. 烤好的麪包,用刀劃開,夾入生菜、肉腸,上面用沙拉醬和番茄醬裝飾
1、沒有漢堡模也不必糾結,用手將麪糰整成橄欖形,收口向下,也能做出漢堡形狀2、煎肉腸的時候,鍋裏無需放油,因為肉腸自己會滲油,懶人的話,微波爐中擋半分鐘也可,開裂的香腸也好吃3、正宗的熱狗據説表面是黃芥末醬和番茄醬,沒有的話自己隨意組合,我覺得沙拉醬的最好吃
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