美味的蠔油杏鮑菇雞片怎麼做又香又好吃
菌菇類食物是否是你飯桌上的常客呢?其實食用菌菇類的好處有很多,比如被譽為“平菇王”的杏鮑菇,口感不僅又脆又嫩,而且還能起到抗癌降血脂、美容養顏等功效。但是光炒杏鮑菇又顯得單調了一點,利用杏鮑菇吸油的特點,不妨試試蠔油杏鮑菇雞片,味道非常非常不錯。
主料
雞脯肉 :1小塊紅蘿蔔 :1根
青蒜 :2根
杏鮑菇 :1根
輔料
油鹽 :適量蠔油 :適量
澱粉 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1. 準備好原材料;
2.雞脯肉片中加入鹽、澱粉、生抽和適量料酒拌均勻醃製一下;
3. 燒熱鍋放入適量的油, 下入醃製好的雞脯肉片翻炒;
4.翻炒變色後盛入碗中備用;
5. 乾淨鍋,無須放油, 將杏鮑菇放入裏面幹煎;
6.煎得杏鮑菇微微發黃且出水後將它扒在鍋中一邊, 另一邊放入紅蘿蔔片, 再放入少許油煸炒紅蘿蔔;
7.煸炒出紅油後再將它們混合翻炒, 再放入炒過的雞片;
8. 翻炒幾下後加入適量的蠔油和鹽;
9. 翻炒一分鐘後加入青蒜翻炒變色後即可;
10.盛出裝盤。
1.雞脯肉切片後加入適量的鹽等調味料提前醃製入味,再翻炒變色後盛出來備用。2.杏鮑菇無須用油幹煎,煸炒水分,這樣能讓它先預成熟而且後面多吸收湯汁的味道。3.可以先將杏鮑菇盛出來,也可以如我一樣放在一邊,加入油煸炒紅蘿蔔後再混合。
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