家常魚塊燉豆腐怎麼做又香又好吃
主料
草魚肉 :700豆腐 :400
輔料
葱 :適量幹辣椒 :4個
白糖 :10
老抽 :10ml
香菜 :適量
生抽 :20ml
料酒 :30ml
姜 :適量
蒜瓣 :10個
具體步驟
1.草魚塊用醬油,白糖,料酒醃製20分鐘·。
2.準備好調料。
3.豆腐切大塊用淡鹽水浸泡備用。
4.鍋中加入金龍魚調和油。
5.放入醃製過的魚塊煎至兩面金黃。
6.另取一個大鍋加入金龍魚調和油,放入葱姜大蒜,幹辣椒爆香,再加一勺香辣醬炒香。
7.放入炸過的魚塊。加入老抽,生抽。
8.加入適量的開水,加入白糖。
9.加入料酒加蓋燉燒30分鐘。
10.然後放入豆腐繼續燉燒15分鐘。
11.最後加少許鹽調味,撒上香菜即可。
魚塊煎至一下在烹飪,可以去除一些魚腥味。豆腐放入之後,不要翻炒,以免豆腐碎蘭,加蓋燉燒即可。
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