香噴噴的腐竹燒肉怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :750腐竹 :50
輔料
老抽 :20葱花 :適量
八角 :2顆
冰糖 :20
生薑 :10
料酒 :25
生抽 :50
具體步驟
1.準備調料,腐竹瓣段後用清水泡軟
2.五花肉洗淨用用刀刮淨表皮的油脂
3.泡軟的腐竹洗淨後擠幹水分
4.五花肉冷水下鍋焯水後撈起
5.切塊後再一次沖洗乾淨
6.不粘鍋把肉均勻的加入
7.煎出香味後加入料酒
8.加入生抽和老抽醬油
9.加入開水,水量差不多能浸沒食材再把冰糖,八角和薑片加入
10.蓋上大火煮開後轉小火煮40分鐘
11.之後加入腐竹轉大火燒開
12.再轉中火收汁後熄火出鍋
13.撒上葱花後上桌
1.腐竹很容易入味,最後加入不會過於鹹味。2.用明火燒肉不炒糖色至最後收汁後也不錯,按照自家的喜歡烹飪。3.各家的口味不同,我們紅燒菜用醬油提色提味,需要加鹽自家調整4.不用不粘鍋,要把鍋子燒熱後再加入
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