肥牛指的是什麼
吃過火鍋的朋友都聽説過涮肥牛吧!肥牛可以用來涮火鍋,也可以烤着吃,無論哪種吃法都是非常美味的。肥牛自然是牛肉的一部分了,那麼大家知道肥牛指的是什麼嗎?我們一起來了解一下吧!
一、肥牛指的是什麼
肥牛到底是什麼呢?其實,肥牛不是一種長得肥的牛,而是經過特殊處理後用來涮火鍋的薄的牛肉片,肥牛選用的部位有很多,也分出了很多種類。接下來,我們一起看一看肥牛的種類吧!
二、肥牛的種類
肥牛的種類有很多,下面我為大家介紹五種。
1. 眼肉肥牛
眼肉肥牛是一種上等牛肉,它是用牛脊背上的肉做成的。那麼和眼睛沒有什麼關係,為什麼叫眼肉肥牛呢?這是因為眼肉肥牛有着肥瘦相間的特點,而且長得像眼睛的形狀,所以我們叫做眼肉肥牛。眼肉肥牛涮着吃口感很棒,給人非常細膩的感覺。
2. 上腦肥牛
上腦肥牛也是用的牛脊背上的肉,不過因為位置靠上,就有了上腦肥牛的名字。上腦肥牛肥肉比較多,看起來像大理石的花斑,非常適合涮着吃。
3. 外脊肥牛
顧名思義,外脊肥牛用的是牛外脊的肉,它的肉紅白相間,看起來很美觀。涮着吃或者生吃都可以
4. 腹肉肥肉
腹肉肥肉是用牛肋骨附近的肉做成的,吃起來肥而不膩,不喜歡吃油膩的肥肉的人都喜歡吃。
5. 啤酒肥牛
啤酒肥牛不是和啤酒一起食用的,而是牛在生長的時候吃的飼料含有啤酒,所以叫做啤酒肥牛,是不是很有趣呢?啤酒肥牛選用的是牛脊背和腹部的肉。啤酒肥牛吃起來鮮香嫩滑,而且價格實惠。
看了我的介紹,相信大家已經明白了肥牛的含義了吧。其實,肥牛不僅僅可以用來涮火鍋,還可以炒着吃呢!著名的炒肥牛有香菇炒肥牛、石滾肥牛。這種吃法是不是很獨特呢?我建議大家嘗試一下新的口味,相信你一定會讚不絕口的。
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