鴨血怎麼才算壞了
鴨血是一種非常好吃的食材,新鮮的鴨血裏面加入一些鹽就會凝固,然後將凝固好的鴨血切成片可以炒,可以煎,還可以涮火鍋,非常的好吃。但是如果保存不當的話,鴨血就非常容易腐敗,那麼鴨血怎麼才算壞了呢?今天就來教大家幾個辨別的方法。
鴨血怎麼才算壞了
1.聞味道
想要辨別鴨血到底是好還是壞,最直接的就是聞它的味道。新鮮的鴨血除了鴨本身的腥味以及鴨騷味之外,就沒有其他味道了。但是如果是變質壞了的鴨血,那麼這些腥味以及騷味就全部會混合在一起,然後再加上腐敗的味道,就會發出非常令人作嘔的臭味,或者是很濃重的腥臭味,一旦聞到這樣的味道的話,那麼就不用再去考慮了,這個鴨血肯定已經變質變壞了,是不能食用的。
2.看質地
新鮮的鴨血是加鹽凝固的,所以看上去非常的光滑,而且q彈很有光澤度。但是如果是已經腐敗的鴨血,那麼顏色看上去就非常的暗淡,而且用手去按的話非常容易碎,一點都沒有q彈的手感了,一碰到就全部變成渣,或者是類似於血塊一樣的東西散開來,如果出現這樣的現象的話,就證明這個鴨血已經變質腐。
3.看顏色
新鮮的鴨血是鮮紅色的,加入鹽之後會呈暗紅色,不會變成其他顏色、如果已經變壞的鴨血,會從暗紅色變成黑色,甚至還會出現其它不明的顏色,一旦發現顏色不對,那麼這樣的鴨血肯定是不能食用的。所以通過顏色也是可以進行辨別,判斷鴨血到底是好的還是壞的。
想要知道鴨血怎麼才算是壞用,以上幾個方法就非常好辨別了。那麼壞了的鴨血,千萬不要捨不得扔掉,如果繼續食用的話,肯定是會對身體有影響的。因此建議大家買回來的新鮮的鴨血,直接放到冰箱冷藏,這樣的話才能保證它的品質和口感。
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