怎樣在家做好吃的巴老冒豆花冒菜
巴老冒“冒菜是一個人的火鍋,火鍋是一羣人的冒菜”。在成都,不管你是一個人還是一羣人,生活都對你一視同仁。每天華燈初上的時候,你路過成都的每一條街道,都會看見面帶風塵的人們靜靜地坐在小店裏,就着白米飯,汗流浹背地吃着一碗熱氣騰騰的巴老冒豆花冒菜。成都是一座適合孤獨者生存的城市,它會用美食和潮濕的空氣向任何一個孤獨的人敞開懷抱。
1、首先是登場食材介紹,金針菇。它就像那個不老不死的埃及劉能,它穿過人類的消化道,看着它的蔬菜同伴們一個個死去,被胃酸腐蝕,被大腸絞碎,然後變成咖啡色的舍利子。而金針菇卻永遠完好無損,想死死不了,被吃進去又拉出來,周而復始。
2、千層肚,它是牛的瓣胃,這輩子就只和草打過交道,唯一的功能就是把草研磨成粉,不停地摩擦、摩擦,就像滑板鞋一樣。但滑板鞋好歹還去過魅力之都漢中,見過大世面。千層肚一輩子都生活在牛的腹腔裏,死之後又進入人類的腹腔,總之永遠都生活在黑暗狹窄的腹腔裏,孤獨得讓我忍不住大吃了一斤。
3、二荊條青椒和小米椒。小米椒在大多數時候都是孤獨的,因為它太辣,成年男子普遍不待見它。對於成年男子來説,小米椒和屁股只能選其一。
4、把辣椒和香菜切碎待用;
5、黑豆豉是製作火鍋底料的重要原料,將其剁碎,狠狠地剁。
6、用香料盒裝上碎八角、香果等香料待用。
7、起油鍋,待油温稍涼後放入郫縣豆瓣爆炒。需要説明的是,我這裏加的是牛油。
8、再加入黑豆豉、姜蒜末和幹辣椒。
9、接下來加入清水或高湯,有人氣燒開,把香料盒扔進去。
10、湯汁燒開後,倒入另一口湯鍋裏,用小火熬製十分鐘的時間,然後把豆瓣豆豉辣椒等殘渣打撈起來,免得一會兒滲入食物裏。接下來就可以開始冒菜了。
11、將食材放入鍋裏,煮熟耗時最長的牛肉丸最先放,只需燙一下就熟的千層肚、金針菇和牛肉片最後放。
12、在碗里加入芝麻油、花椒油和你喜歡的其他調料,然後用漏勺將菜品撈起裝盤。加入切好的小米辣、二荊條和香菜。這道冒菜就做好了。巴老冒豆花冒菜加盟店的這招牌牛肉丸,口感筋道,湯汁滲入後滋味無比香濃。
以上就是巴老冒豆花冒菜小編為大家分享的內容,希望對大家有所幫助。
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