白酒打開後為什麼變味

白酒打開後與空氣接觸，發生氧化反應，酒內的香味物質也會隨着和外界空氣接觸揮發，所以味道會與第一次打開時的味道不同。建議白酒打開後再次儲存時將蓋子密封，隔絕空氣，放在乾燥的環境下保存，蓋子密封也能防止白酒裏面的酒精揮發。