凍荔枝要不要剝皮

不要。凍荔枝時，將荔枝去掉外皮冷凍，很容易滋生細菌，引起荔枝變色腐爛等現象。冷凍後的荔枝，可以直接吃，也可以製作氣泡水、果酒張飲品。保存荔枝時，可以將荔枝放在冰水中浸泡，也可以將荔枝放在食品袋中，表面噴灑適量的清水，繫緊袋口，放在冰箱冷藏保存即可。