怎麼晾黃花菜
專業問答2.12W
1、直接晾乾。將黃花菜均勻鋪在架子上、或竹蓆上,直接用太陽暴曬。並在第二天早上回潮時還要揉制,建議要揉2到3次,每次揉六分鐘左右,這是為了揉出花蕾中的水分。直到黃花菜既不發脆又不粘連即可。
2、手動制幹。黃花菜水分含量較高,先用80℃左右的温度將黃花菜稍稍烘乾,然後待烘乾房温度慢慢降低到60℃左右時,保持這個温度12個小時到15個小時之間,然後再慢慢減少温度,直到黃花菜乾躁完畢。在乾燥過程中,為避免黃花菜出現粘接和焦黃的情況,建議適當的轉動烘盤,使黃花菜乾燥均勻。
標籤:黃花菜
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