年糕怎麼保存

水浸法。水浸法是保存年糕用得最多的方法，特別是年糕的量比較多的時候，這種方法最簡單有效。當年糕做好後，必須將年糕放置在陰涼通風處一段時間，讓年糕表面慢慢硬化，表面乾燥。硬化後的年糕直接放在清水中浸泡，放置一週的時間都能保證年糕的新鮮。