做壽司糯米要泡多久

12個小時以上。做壽司糯米建議浸泡時間長一些，浸泡最好在12個小時以上，讓糯米充分的吸入水分，這樣糯米的口感就比較鬆軟，浸泡時可以捏一下糯米，一捏就碎是最好的。另外，蒸糯米的時候可以用蒸汽鍋蒸制，蒸汽鍋受熱相對更均勻一些。