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牛仔骨與牛肋骨的區別是什麼

部位不同。牛仔骨其實就是牛小排,從牛的部位劃分屬於胸肋骨,口感比較有嚼勁,容易嚼不斷或者塞牙,家常做法有鐵板牛仔骨。牛肋排顧名思義就是牛的肋骨部分,分為兩種,帶骨和不帶骨。牛肋排相比牛仔骨口感更加嫩滑,常用於燒烤中的食材。

牛仔骨與牛肋骨的區別是什麼
標籤:牛仔 肋骨