蒸燒白用大火還是小火

小火。蒸燒白，主要分為鹹燒白和甜燒白，在蒸燒白的過程中，用小火蒸才能夠保留住燒白本身的獨特氣味。在製作燒白的過程中可以放一些花椒以及料酒等調味品，這些調料能夠對肉去腥，也還能提高整道菜品的口感。在蒸的時間上，用高壓鍋只需20分鐘左右，普通的鍋大概一小時左右即可。