蛋黃酥必須用豬油嗎

不是。做蛋黃酥的時候除了可以用豬油還可以用黃油，切記不能選擇植物油，因為選擇植物油會導致做出來的蛋黃酥是軟軟的狀態。製作蛋黃酥的時候使用豬油或者是黃油的目的就是為了讓其起酥，這樣蛋黃酥吃起來的口感和味道會更好。