燒龍蝦為什麼放啤酒

放啤酒既能殺菌也能去腥提味。啤酒裏的酒精可以殺菌避免龍蝦污染，只用葱段薑片和大料無法完全去除龍蝦的腥味，啤酒也起到去腥的效果，而且啤酒裏的麥芽糖還可以增加龍蝦的香味。不僅是燒龍蝦，燒魚、燒鴨子的時候也可以加點啤酒提味。