火鍋底料步驟有哪些 是做好湯再加料還是料和湯一起煮,我想開火鍋店 大學生
餐飲問答2.37W
餐飲提問:
火鍋底料步驟有哪些,是做好湯再加料還是料和湯一起煮,我想開火鍋店,大學生
如是你聞ZXY回答:
底料也要,湯也要煮,這個沒先後順序的。上桌的時候把湯和底料一起煮一會就好了。
Eya19923回答:
白湯是牛棒骨,雞用大火沸煮3小時,再加一些三花蛋奶.再在鍋里加入黨參,紅棗,雞精,味精,枸杞,芝麻,豬油,桂圓,香油,胡椒粉,再加一點辣椒油就OK了.
wx2111回答:
火鍋湯很重要! 自己調製,或者找廚師調製(比較專業) 小料 是蘸着吃的 不是放鍋裏煮的!!
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