火鍋加盟店運營細節有哪些

餐飲提問：

火鍋加盟店運營細節有哪些

旺仔大包子3回答：

1、對待顧客要熱情。顧客到店，服務員要面帶微笑，富有熱情的接待，不能表現的很冷漠，行為懶散，背靠門，刷着手機等，這些都會給顧客留下不好的印象。 2、員工之間要有很好的溝通。顧客進門後，座位的安排要及時。只有充分的瞭解，才知道顧客有沒有預約，座位在哪裏，沒有預約的，哪裏有合適的空位，好及時安排就坐。如果溝通不及時，剛安排了一個座位，後面發現座位被預定了，又讓顧客換位置，顧客可能嘴上不説，但心裏一定會不好受，自然就影響消費了。 3、菜品推薦要適度。有很多顧客來消費時都習慣問服務員有什麼特色菜推薦，特別是初次來消費的顧客問的最多。這種時候，很多服務員為了業績和提成，就會極力推薦那些價格貴的招牌菜，卻沒有介紹其他一些暢銷的火鍋特色菜，顧客可能會經不住服務員的推銷勉強選了一些，但心裏是有些不滿的。後果當然是不會再來二次消費了。所以，菜品推薦要適度，看顧客的臉色行事。 4、上菜速度要快。很多人都體驗過就餐時菜品久久不能上齊的事，這是最讓人氣憤的。只要體驗過一次，就算你的火鍋店味道再好，估計也很少有人願意再來消費。所以，在菜品準備的時候一定要快，有些菜品很花費時間的，也要提前跟顧客説明，讓他們有心理準備，不然就容易造成不良影響。

唱一首情歌給你聽回答：

1、對待顧客要熱情 2、員工之間要有很好的溝通 3、菜品推薦要適度 4、上菜速度要快

輕輕De告訴我回答：

初入餐飲或者想要省去很多麻煩的創業者 復進入餐飲行業，一般都會選擇加盟某品牌，而這裏面以火鍋類別，因為好複製，學習簡單，所以這類加盟特色也就少了很多，經營起來是簡單了，可是容易形成簡單競爭，有的時候客流分散嚴 制重，自己也是力不從心。 選擇加盟串串類火鍋，首先要考量要加盟品牌的美譽度有多高，總部支持力度多大，然後再去分析品牌優勢，火鍋特色，裝修文化等，然後在結合你所在城市，分析這個類別在你所在城市的發展前景，然後去所在城市選址，經過一系列的考察之後，選定區域和地址，找好定位，租金，裝修風格確定，做好營銷和老顧客的招攬，同時在開業前期，要做好團隊的培訓和服務加強，在營業的過程中，不斷改善自己。