孜然蒜蓉辣豆醬的做法,孜然蒜蓉辣豆醬怎麼做
“香辣,孜然味兒濃郁,特別下飯下饅頭。”
食材明細
- 孜然 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
孜然蒜蓉辣豆醬的做法步驟
1、黃豆一碗。
2、洗淨浸泡一夜。
3、涼水入鍋。
4、中小火煮20分鐘。
5、撈出控水。
6、鍋裏適量油,建議油稍微多一點,洋葱,薑片,香菜,大葱,八角,桂皮,香葉,花椒放入。
7、小火炸至葱微微焦黃。不能炸糊了。
8、撈出料渣。
9、小米椒放攪肉機裏。
10、攪碎。
11、葱姜放攪肉機裏。
12、攪成姜蒜蓉。
13、油燒熱,小米椒倒入。
14、小火翻炒。
15、炒一兩分鐘。
16、倒入煮熟的黃豆。
17、小火翻炒。大約4分鐘左右,炒幹辣椒和黃豆裏的水氣。
18、三小勺鹽。
19、兩大勺甜麪醬。
20、不停翻炒,防止糊底。
21、翻炒至醬紅色。
22、倒入姜蒜蓉。
23、繼續小火翻炒。
24、翻炒至蒜香濃郁。
25、倒入適量十三香和孜然粉,一點點味精。
26、翻炒孜然香味兒濃郁即可。蒜香,孜然的香味兒,特別下飯下饅頭。
27、成品。
28、成品。
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