紅豆米飯土司的做法,紅豆米飯土司怎麼做
“上次發了米飯土司之後,很多童鞋都跟着一起做,並且反響不錯,都説很柔軟,很好吃!還可以消耗米飯,真是一舉多得!(*^__^*)嘻嘻……當然也有人因為米飯的水分含量不同,地域不同,麪粉吸水性不同而出現問題。這個是比較難控制的一個方面了,大米種類不同,米飯幹稀度不同,水分含量會變得大不同。地域乾濕度不同,麪粉吸水性也會有差異,所以,親們一定要預留些水分,根據實際情況慢慢添加。不然麪糰過稀,不能成團或者麪糰過硬,都會影響土司的口感哦!
今天這款土司,我在米飯土司的基礎上做了少許改良,加入了紅豆。紅豆,不僅是一種高營養的雜糧,還是一種醫食兩用的食材。具有健脾利水、解毒消腫的功效,此外因為紅豆中富含膳食纖維,經常食用可以起到降壓降脂、調節血糖的功效。
另外,紅豆屬於紅色食品,長期食用可以益氣補血,對於冬天手腳冰涼、血液循環不好的女性有很好的療效。營養豐富,可以美容養顏,使皮膚光澤紅潤哦!
紅豆米飯,做法簡單,味道濃郁。煮飯時需要注意的是,紅豆一定要提前充分浸泡,然後再和大米一起燜煮米飯。不然,紅豆和大米的成熟度不同,會造成夾生或者乾硬哦!
上次試驗米飯土司,發現一個問題,每一個米粒,都會有一個“小單間”。所以我這次換了個方法,將米飯和清水一起攪打成米漿。保濕效果一樣好,組織,卻比米飯土司細膩很多。喜歡米飯土司,一定要試試哦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅豆米飯土司的做法步驟
1、紅豆提前浸泡過夜,吸飽水分,加入適量的大米,和普通蒸米飯的清水。
2、開啟電飯煲,蒸熟米飯,撥散,晾涼。
3、取130克晾涼的米飯,和110克清水混合。
4、用料理機攪拌成紅豆米漿。
5、將230克米漿放入麪包機中。
6、加入除黃油之外的其他材料,麪粉上面挖個洞,將酵母放入其中,和鹽分開放。(清水留下,視麪粉情況加入。)
7、開啟和麪程序7,工作15分鐘。看圖7麪糰的狀態,工作5-8分鐘,麪糰要整團掛在攪拌棒上面,不能稀稀不不成團。
8、重新開啟機器,將黃油切丁,放入麪包桶內,選擇標準麪包模式1,選擇淺色,750克。
9、機器設定和麪完成,25分鐘後,麪糰表面光潔,順滑。
10、切下一小塊麪糰,輕輕拉開,能拉出透明的薄膜,並且有韌性,不易破就説明麪糰揉好了。
11、機器工作到1:41分,發酵完成,開始攪拌。1:40分,將機器暫停,取出麪糰,用擀麪杖擀壓排氣,均分成6個麪糰。
12、取其中一個麪糰,滾圓,放入桶內。
13、依次全部完成,滾圓放好。
14、依次全部完成,滾圓放好。
15、表面刷蛋液,撒杏仁角。
16、工作至標準程序結束前3-5分鐘,看上色情況選擇是否提前關火出爐。出爐後將麪包倒出,在晾網上晾涼,裝入保鮮袋保存即可。
小竅門
1、紅豆一定要提前浸泡充足,然後和大米一起蒸米飯,水量和普通米飯一樣即可。
2、紅豆米飯可以用新飯,也可以用剩飯。加入清水用料理機攪拌成泥,我有寫具體克數,如果經驗不足不要自己隨意改動。本身米飯含水量就有很大不同,如果隨意改動米飯和清水的比例,很容易導致失敗。
3、清水部分預留,看麪粉吸水情況添加,不要一次給入了!
4、和麪時間要根據自己的機器設定,我的機器和麪40分鐘就可以出膜,所以我設定單獨和麪15分鐘,加程序和麪25分鐘。
5、標準麪包程序,中間整形時候暫停,如果沒有暫停功能,據説可以拔電源,機器自帶記憶功能,但是先看説明書吧!
5、麪包二發到8分滿再開始烘烤為宜,温度低,所以暫停了15分鐘等他。你那裏也温度低,可以採用這種方式。
-
香腸起司餅的做法 營養早餐麪包精選“香腸起司餅” 香腸起司餅怎麼做
“今天,做一款早餐中較理想的品種,它的蛋白質、脂肪、碳水化合物及熱量等,均能達到理想的要求。這一款搭配早餐的主食是“香腸起司餅”。別小看只是一款普通的餅式麪包,但它可抵得上三杯以上牛奶的營養,工作五小時人體所需的蛋白質、碳水化合物,您自己再搭配些水果和...
-
大肚糯米燒賣的做法,大肚糯米燒賣怎麼做
“看朋友們做糯米燒賣,給我饞的啊~趕緊買了糯米自己做。可做出的模樣實在另我失望,這哪像燒賣呢!前一篇貼出了圖,讓朋友們猜猜是什麼,別説嘿~,筒子們都是行家哈,不費吹灰之力就猜出來是燒賣總結了一下這個不像的原因,首先呢是皮和餡的比例沒算好,害我拼命拼命往裏塞餡,結...
-
湘味涼拌過橋米線的做法 湘味涼拌過橋米線(兩人份) 湘味涼拌過橋米線怎麼做
食材明細主料雲南過橋米線(500克)輔料瘦豬肉(50克)黑木耳(3朵)花生米(適量)香菜(6根)熟芝麻(5克)配料鹽(適量)香油(適量)紅油(適量)花椒油(適量)老乾媽辣椒醬(適量)醬油(適量)米醋(適量)原味(口味)拌(工藝)半小時(耗時)普通(難度)湘味涼拌過橋米線的做法步驟1、鍋中放水煮開,放入米線煮2分鐘,撈出,放...
-
鍋塌三瓜的做法,鍋塌三瓜怎麼做
食材明細主料黃瓜(適量)絲瓜(適量)苦瓜(適量)輔料蝦仁(適量)雞蛋(適量)配料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)鹽(適量)味精(適量)白糖(適量)醬油(適量)醋(適量)麻醬(適量)芥末油(適量)酸甜(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鍋塌三瓜的做法步驟1、將苦瓜、絲瓜、黃瓜分別切成條。2、苦瓜、絲瓜用開水焯燙,黃...