香菇帶子粥的做法，香菇帶子粥怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇帶子粥的做法步驟

• 1、剩飯/隔夜飯，加少量熱水，把硬硬的，結成大團小團的米飯弄散，拌均勻。加一點油。

• 2、加比米飯多5倍的水量煮白粥，煮開後文火煮一個小時。注意鍋蓋留小縫出氣。中途攪拌2-3次以防粘底。剩飯煮粥不容易粘底，而且省時。時間和水量可根據各自喜好調整。

• 3、廣東粥的最佳狀態就是“綿”，濃稠度適中，水和米充分融合一起，沒有明顯沉澱，大概就是圖中的樣子。

• 4、加香菇粒和肉碎。肉碎是昨天吃剩的蒸肉餅，碾碎，用新鮮肉碎也可以，提前用胡椒粉，生抽和糖醃製15分鐘就可以了。

• 5、加新鮮帶子。肉碎，香菇和帶子一下去，鮮甜馬上聞得到。繼續小火煮5分鐘，熄火後燜5分鐘，裝碗前加鹽調味即可。