東北飯糰子的做法,東北飯糰子怎麼做
“東北飯糰子,童年的味道,出鍋加點菜一拌一團,全家人搶着吃,好吃還不長肉。這可是低脂低糖餐,蔬菜是姐家小菜園產的,米飯是用巧釜脱糖電飯煲蒸的,經過蒸制過程中的多次沖刷,米飯的含糖量降低50%,這飯特別適合想瘦身的人士和血糖高的人羣食用。一次要多做點,少了不夠吃。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
東北飯糰子的做法步驟
1、準備食材,我用的是東北大米和煮熟的嫩玉米。
2、大米放入電飯煲內膽甄鍋內,用流水淘洗乾淨備用。
3、熟玉米粒切碎,這是糯玉米,有黏度,適合做飯糰用,可以使米飯的味道更佳香濃,口感更佳黏糯,比整粒吃更香。
4、因為玉米是熟的,兩杯米在三角釜中加入到刻度2的水量略少點即可,東北大米不吃水。加好水,甄鍋放入包體內。
5、蓋上鍋蓋,聽到卡“咔”的一聲説明鍋蓋關好,按下“低糖飯”即可,電飯煲開始蒸飯,蒸制過程中,能聽到多次沖水的聲音。
6、此時可以準備配菜了,我選擇了生菜、小白菜、香菜、臭菜和小葱,味道特別豐富,把這些菜都洗乾淨。
7、烤腸是香辣口味的,切丁。所有的小青菜和小葱都切碎備用。
8、時間到,米飯就蒸好了,這顏色很漂亮。
9、因為有黏玉米,米飯看上去有點黏,只有這樣才能攥住飯糰,太散的米飯是攥不成團的,沒有糯玉米可加點糯米(北方人叫江米),也是可以的。
10、米飯出鍋,裝入盆中,稍涼,不燙手即可,加入烤腸、所有切碎的蔬菜、鹽、自制辣椒醬拌勻,聞着都香。我自己做的辣椒醬,不是很辣,小朋友都能接受。
11、戴上一次性手套,將拌好的米飯糰成大小均勻的飯糰就OK了!
小竅門
1、米飯糰子需要有一定的黏度才能攥成團,我加的是熟黏玉米,沒有黏玉米可以換成糯米(北方人叫江米),大米與糯米2:1比較合適。
2、菜糰子對蔬菜和調味料沒有要求,喜歡的各種口味都可以加進去,滋味豐富才好吃。
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