南瓜花雞蛋煎餅的做法 健康美味早餐——葱香南瓜花雞蛋煎餅 南瓜花雞蛋煎餅怎麼做
“初夏,南瓜的藤苗和瓜花開始上市了。看着綠油油,嫩嫩的瓜葉和黃燦燦的花就喜歡。特別喜歡吃這南瓜瓜叉苗和瓜花,在炎熱的天氣吃着覺得特別的清爽。平常是習慣撕去外面的硬皮和去掉花蕊直接清炒着吃或是打湯,今天就換種做法,做個健康快手的早餐煎餅。用上雞蛋加上少量的麪粉和水,添加牛肉粉增加鮮味,和入切好的南瓜花絲和香葱花就成了美味又營養的南瓜花雞蛋煎餅。而且時間夠快,十分鐘內就可以搞定這美味又營養的早餐了。這煎餅裏既有牛肉味也有淡淡的花香加上香葱,味道十分贊!
功效與營養南瓜花亦蔬亦藥。它清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結膜炎、乳腺炎等諸多炎症輔助作用,且常作強身保健食品。實踐證明,其花粉能消除疲勞,增強運動員鬥志,使老年人重獲青春活力,使兒童增長增智,使病弱者早日康復;對幼兒貧血、慢性便祕、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風等病症有一定的輔助療效,又能輔助調整神經狀態,輔助改善失眠。所含芸香甙,還有促進血管、心臟功能、促進血凝,預防出血的輔助功能。
現代醫學研究證實,南瓜花中所含芸香甙,還有促進血管、心臟功能、促進血凝,預防出血的功能。是兒童和老年人理想的天然保健品。近年來研究發現,花中還含大量胡蘿蔔素,具有防癌抗癌之功效。據新加坡營養學家多賓研究發現,食用南瓜花,能有效地提高智商。事實也證明,尤其是花粉部分含量最豐,不失為“全能蔬菜”、“微型營養寶庫”之譽,堪稱“完美的營養食品”。
南瓜花營養極為豐富,黃色的花朵富含胡蘿蔔素。據測定:南瓜花粉中富含蛋白質、脂肪、氨基酸、糖類、B族維生素、酶類、抗生素等,還含有鈣、磷、鐵等人體所需要的微量元素。孕婦食用南瓜花果不僅能夠促進胎兒的腦細胞發育,增強其活力,而且有利於增強母體造血機能,加速細胞的修復及克服腦疲勞。還能夠防治妊娠高血壓、妊娠水腫、貧血、便祕等,更能促進血凝及預防產後出血。”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
南瓜花雞蛋煎餅的做法步驟
1、準備好材料。
2、將洗乾淨的南瓜去掉花芯切絲備用。
3、將香葱切成葱花。
4、放少量的麪粉,大約是兩湯匙左右。加入大喜大牛肉粉拌勻。
5、將雞蛋打入麪粉內,加鹽,橄欖油少量水攪拌均勻。
6、加入葱花得南瓜花絲拌勻。
7、不粘鍋燒熱,放少量橄欖油,倒入和好的麪糊,小火慢煎。
8、煎定型一面後再翻面煎香另一面即可着火。
小竅門
煎餅要先煎好定型能滑動再翻面,這樣能保持煎餅的完整。
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