燒麥的做法 你一樣會愛上的鹹鮮——燒賣 燒麥怎麼做
“第一次吃燒賣是N年前,在廣東,吃過一次便被它特別的味道吸引了。
後來,隔三差五地便要買來吃。
可是,買來的燒賣裏都是一點點內餡,總覺得吃得不夠過癮~~~
現在有了小胖妞,她那麼喜歡吃,除了辣,各種味道都是來者不拒,更是強烈地刺激和鼓勵了我搗鼓美食的熱情和信心。
於是,所以想吃的,我就就自己動手來做!
也許不像外面添加過N種添加劑的食物來得可口,但是,更安全,更健康,也更放心不是麼?!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
燒麥的做法步驟
1、糯米用涼水浸泡2-3小時,加適量水上鍋隔水蒸成軟硬適中的糯米飯。
2、蒸糯米的同時,開始製作燒麥皮。沸水慢慢加入麪粉中,加邊加攪拌。
3、直到麪粉變成雪花狀,晾至不燙手時揉成麪糰。
4、豬肉剁成糜,香菇和胡蘿蔔切碎備用。
5、生薑和葱切成末。
6、蒸好的糯米飯攪拌鬆散。
7、炒鍋油熱後,下入葱和薑末炒香。
8、下入肉糜炒至變色。
9、下入香菇和胡蘿蔔丁翻炒一分鐘。
10、加適量生抽、老抽和食鹽炒勻。
11、下入糯米飯充分攪拌均勻,燒賣餡就做好啦!
12、和好的燒賣皮面團分成小劑子。
13、擀成非常薄的皮,邊緣最好帶點飛邊,包出來的燒賣會更漂亮!
14、放入燒賣餡,儘可能多地放,不要撐破皮就OK!
15、利用手的虎口位置把燒賣口收好。
16、依次做好所有的燒賣。
17、蒸鍋水燒開,蒸屜鋪上蒸布,放入燒賣。
18、加蓋,上汽後蒸15分鐘即可出鍋。隨便配點水果,稀飯或者米糊,就是一頓非常有營養的早餐啦!
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