炸油饃片的做法,炸油饃片怎麼做
“兩面金黃,外酥裏軟。配上涼拌青椒,👍。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
炸油饃片的做法步驟
1、4勺麪粉。
2、一碗90度水(我們這叫響水,水大半開狀態),適量鹽融化。
3、也攪拌邊倒水,再加入一點温水。
4、攪拌粘稠無干粉。放那兒醒一個小時。
5、醒好的麪糰光滑許多,用筷子從外向裏抽打十分鐘左右。
6、挑打麪糰出大氣泡。(氣泡回縮很快,右下角拍了一個回縮至無的。)
7、小蘇打水適量。
8、倒入。
9、打勻。
10、鍋內適量油燒八成熱。
11、手上抹涼油,揪一團撕進油中。
12、炸至兩面金黃撈出控油。
13、成品。
14、成品。
小竅門
蘇打水炸前倒入麪糰中。
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