苦蕎韭菜餅的做法 苦蕎韭菜餅,與青團不同的美味 苦蕎韭菜餅怎麼做
“做為一個純正的北方人,咱對於麪食的熱愛可真不是一般一般滴。但是在糖尿病人的生活中,每天都要給自己做個表格,幾點幾分吃了什麼,攝入的含糖量多少,餐前餐後的血糖各多少,實時監控。糖尿病需要飲食和藥物還有運動一起控制,苦蕎真的是對糖尿病人有一定的調節作用,尤其是生長在山西大同一帶的雁門黑苦蕎。
雁門苦蕎粉富含苦蕎黃酮、膳食纖維、硒元素,能促進細胞的恢復,改善糖耐量,對抗腎上腺素,激活糖尿病患者體內胰島功能,促使正常產生胰島素,具有延緩衰老和調節血糖作用。雁門清高的有機純苦蕎粉更是我們糖尿病人不可缺少的主食,為了讓糖尿病人不再和美食絕緣,小蕎準備了一道家常苦蕎韭菜餅,與網紅青團不同的美味!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
苦蕎韭菜餅的做法步驟
1、雁門清高有機苦蕎粉與小麥麪粉按比例1:4混合;
2、混合後加入適量清水,攪拌成麪糊;
3、韭菜洗淨切段,加鹽攪拌,揉捏至出汁;
4、往韭菜中磕入雞蛋,倒入香油和白胡椒,攪拌均勻;
5、攪拌好的韭菜倒入苦蕎麪糊中,攪勻;
6、平底鍋燒熱後加入少量油,倒入適量麪糊,用平鋪鍋底,小火煎2-3分鐘;定型後翻面再煎2分鐘,煎至兩面金黃,即可出鍋;
7、用蒜蓉、辣椒油、生抽和醋調成蘸汁,配切塊的苦蕎韭菜餅一起吃,與青團不同的美味!
小竅門
苦蕎粉擁有獨特、全面、豐富的營養成份,而且藥用特性好,有人體所必須的多種營養成份。苦蕎粉有通便排毒的功效,民間又稱其為“淨腸草”。苦蕎粉是能當飯吃的食品,卻有着卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。其營養成分遠高於其他苦蕎粉,黃酮含量要高25%,可以有效調節三高(高血壓,高血脂,高血糖),增強人體免疫力,增加皮膚抗氧化功能,讓皮膚健康光澤、美容養顏。
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