香橙臘腸蒸飯的做法,香橙臘腸蒸飯怎麼做
“用橙子外殼作碗,不僅僅可以用來做甜品。飯碗飯碗,碗之第一用當然是盛飯。最後的兩個沃柑,變成橙子碗來蒸一碗米飯,如何?
想要簡單的橙香飯,可以直接蒸白米飯。但從來都喜歡葷素混搭繽紛多彩的米飯。一小截臘腸,一點豌豆,好像也足夠了,再添點別的,這碗就該裝不了了。
兩個沃柑,只用了5瓣果肉,也是因為容量的關係。而一開始,也並沒有想到用橙汁。只是後來看到剩下的果肉,忽然就靈機一動。為什麼不用橙汁而要用水呢?浸透了橙汁的米粒蒸熟以後,豈不更是橙香濃郁?
橙碗容量有限,但也還是硬把所有的乾料都塞了進去。然後注入橙汁,讓橙汁沒過所有食材,就像平時日裏燜飯那樣。用電飯煲煮白米飯的時候,就放入蒸屜中一起蒸。當下面的飯熟了,上面蒸着的橙碗香橙米飯也一起成熟了。揭蓋的時候,不由得瞪直了眼睛。碗太小,米粒吸水膨脹之後紛紛向上頂出,看起來像是爆炸頭。。。。
橙香滿滿,清新爽口。。。。”
食材明細
- 果味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香橙臘腸蒸飯的做法步驟
1、用料:臘腸30克,鮮豌豆25克,長粒香米75克,沃柑2個。
2、將沃柑表面擦拭乾淨,用刀在距果柄四分之一高度的地方劃上一圈,刀口剛好觸及到果肉而又不會劃傷果肉。
3、輕輕剝去頂蓋。
4、用薄刃的勺插入果肉與果皮之間,一邊轉着圈一邊向下深入,將果肉與果皮分離。
5、再用拇指從底部將果肉頂出大半。
6、再用勺將底部的連接點剝離。
7、取出完整的橙肉,留下完好的空殼。
8、將香米用清水沖洗一下,瀝乾備用。
9、臘腸切成小丁,
10、取5瓣果肉,切成小塊,
11、再將切好的橙子肉與大米,豌豆,臘腸丁一起倒入碗中,混合均勻。
12、再將剩下的果肉擠出橙汁,棄果肉不用。
13、將拌好的米粒放入橙碗中,約8分滿,
14、倒入橙汁,沒過食材,與橙碗表面平。
15、放入電飯煲蒸屜中,
16、蓋上蓋子,與蒸屜下面的米飯一起燜熟。
17、煮飯結束。
18、揭蓋。
19、出鍋。
小竅門
沃柑可以用其他橙子代替。
橙肉用量可以根據自己喜好酌情增減。
橙汁用量需根據米粒吸水情況酌情調整。
橙碗不宜裝得太滿,以免米粒吸水膨脹後溢出。
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