玉米元寶餃子的做法,玉米元寶餃子怎麼做
“餃子的歷史悠久,是深受大家喜愛的傳統特色美食,我國不少傳統節日都有吃餃子的習俗,比如除夕、春節、冬至。餃子的餡料有多種多樣,而且它的包法也有很多種,但是對於新手來説,有的包法太過複雜弄不出來,或者有的弄出來了,一煮就變樣。今天小編就分享一種非常容易的餃子包法,就算用水煮了之後,還是很好看的喲。我做的是玉米胡蘿蔔豬肉餡,味道和口感都很好。不但大人愛吃這種餃子,連小朋友也非常喜歡喲。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
玉米元寶餃子的做法步驟
1、把餃子粉和中筋麪粉都倒入和麪盆裏。
2、倒入温水,用筷子拌成絮狀,再倒在案板上,用手揉成光滑的麪糰。因為添加了玉米餃子粉,才需要用到温水去和麪,如果你用的全部是中筋麪粉的話,用涼水和麪就可以了。而且玉米餃子粉的吸水性比一般麪粉吸水性強,所以這裏的水量也是僅供參考喲。麪糰和好後,蓋上保鮮膜或者蓋子,防止風乾,醒發30分鐘。
3、在麪糰醒發的時候,我們開始準備餡料,豬肉剁成肉末,加入油、鹽、蠔油、生抽、薑蓉、胡椒粉和半個蛋清,攪拌均勻。
4、加入生粉和芝麻油,拌勻。逐少量加入一點點涼水,肉餡加水使肉餡吃起來鮮嫩有彈性。
5、把切好的胡蘿蔔粒(胡蘿蔔刨去薄薄的那一層皮)和玉米粒倒入,並攪拌均勻。
6、把靜置好的麪糰搓長,切成12份,每一份再切成2份,總共可以做出24張餃子皮。
7、擀成圓形麪皮,中間放上餡料。
8、餃子皮對摺,捏合出邊緣。
9、左右兩端向下捏在一起,這樣就輕鬆捏成元寶狀餃子了。
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