黑芝麻紅糖發麪餅的做法,黑芝麻紅糖發麪餅怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
黑芝麻紅糖發麪餅的做法步驟
1、麪粉200克、紅糖40克、黑芝麻10克、酵母粉2克、温水110—120克。
2、麪粉中加入2克酵母粉、10克黑芝麻混合均勻,加入温水揉成光滑的麪糰醒發至兩倍大。(麪粉的吸水性不同,水量大約在110至120克之間)。
3、紅糖在案板上擀開,加入約15克面和紅糖混合均勻,做成糖餡。麪粉和紅糖的比例按1;3的比例,這樣的比例餡不會幹,糖也不會流出來。(紅糖如果有硬塊需要擀開壓碎)。
4、醒發好麪糰再次在案板上揉勻排氣。
5、揉勻的麪糰擀成比較規則的長方形麪皮,抹上食用油。
6、食用油抹勻後,把拌好的紅糖均勻的撒在麪皮上,並在中間劃一刀(如圖)
7、切好後的麪皮從一頭折起,一折,兩折,三折,一直折到頭。
8、直到折成方形,把四面捏緊,鬆弛幾分鐘。
9、鬆弛好的麪糰擀成厚度約0.8釐米的餅,蓋上保鮮膜,再次醒15分鐘。
10、電餅鐺預熱,放入二次醒發好的餅坯烙制。
11、煎烙至定型,翻面兩面煎制金黃,大餅鼓起輕盈即可盛出。
12、切塊裝盤成品。
13、成品。
小竅門
1、紅糖中加麪粉是保證成品不漏糖的關鍵,但也不要貪多,放太多面粉會影響口感,只要少許麪粉讓紅糖在融化後不具有很強的流動性就好。
2、麪粉的吸水性不同,所以要少量多次根據麪糰的狀態適當添加。(200克麪粉用水量大約在110克至120克之間)
-
中式金槍魚漢堡的做法 牛奶燕麥饅頭&中式金槍魚漢堡 中式金槍魚漢堡怎麼做
食材明細主料麪粉(200克)燕麥片(10克)輔料牛奶(110克)酵母(2克)番茄(適量)生菜(適量)饅頭(適量)配料沙拉醬(適量)金槍魚罐頭(適量)奶香(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)普通(難度)中式金槍魚漢堡的做法步驟1、準備饅頭材料。2、取牛奶20克温熱一下與酵母兑開靜置5分鐘。3、再倒入麪粉中一點...
-
丸丸蛋蛋煲飯飯的做法,丸丸蛋蛋煲飯飯怎麼做
“賣相不是很好哦,不過香味撲鼻,猛吃兩大碗,完全忘記體重...”食材明細主料牛肉丸(6顆)雞蛋(兩枚)大米(適量)輔料蠔油(適量)醬油(適量)麻油(適量)辣醬(適量)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)丸丸蛋蛋煲飯飯的做法步驟1、先將米浸泡30分鐘。2、將牛肉丸對半切開,加入少許油在瓦煲中,...
-
時蔬炒疙瘩的做法,時蔬炒疙瘩怎麼做
“這天真是熱啊,昨個沒澆水,院子裏的花草都快被渴死了、曬死了,早上起來,弄了根長皮管,接到水龍頭上,把院子裏的所有花花草草澆了個遍。。。。。。。。”食材明細主料中筋麪粉(適量)輔料紅薯粉(適量)南瓜(適量)豬肉(適量)黑木耳(適量)洋葱(適量)胡蘿蔔(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)一小時(耗...
-
家常發麪鹼提饅頭的做法,家常發麪鹼提饅頭怎麼做
“賬號註冊幾天了,沒有什麼內容有點內疚,就來發一個簡單又不簡單的家常鹼提饅頭吧。這個發麪的過程很重要,用鹼也很重要。”食材明細主料麪粉(500克)輔料水(適量)鹼(適量)原味(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)家常發麪鹼提饅頭的做法步驟1、用少量的水和麪粉,和一個大小適中...