燙麪蘿蔔絲牡蠣包的做法 燙麪蘿蔔絲牡蠣包子 燙麪蘿蔔絲牡蠣包怎麼做
食材明細
- 五香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
燙麪蘿蔔絲牡蠣包的做法步驟
1、製作餡料的材料。
2、蘿蔔擦成細絲,然後用開水燙過。
3、豬肉切成顆粒,剁成肉餡。
4、生薑切成細末備用。
5、把肉餡里加入亞麻籽油、醬油、五香粉、薑末拌勻備用。
6、麪粉適量,把麪粉的1/3量加入開水,放到一邊晾着。
7、等到燙麪變温時候,把其餘的麪粉加入冷水拌勻和燙麪一起混合揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜放到一邊餳着。
8、把粉絲用開水泡軟備用。
9、泡軟的粉絲控淨水分,切成小段。
10、燙過的蘿蔔絲撈出來晾到不太熱時候,加入涼水把蘿蔔絲洗淨。
11、把洗過的蘿蔔絲洗淨攥幹水分,剁成細末備用。
12、把牡蠣洗淨控幹水分備用。
13、把剁好的蘿蔔絲、肉餡、粉絲、牡蠣放到一個乾淨的盆裏。
14、先加入適量的亞麻籽油。
15、然後再加入適量的精鹽。
16、把調料和蔬菜、肉餡拌勻。
17、把餳好的面揉勻揉光滑。
18、把麪糰分成四大塊,取其中的一塊備用,其餘的放進面盆裏用保鮮膜蓋好。
19、把其中的一塊麪搓成長劑,然後再分成若干個等量的小面劑子。
20、把小面劑子撒上乾粉拌勻,然後壓成小圓餅。
21、取一個小面劑擀成圓餅。
22、在圓餅的中間放上餡料。
23、把麪餅的兩邊中間拉起來對捏住,其餘的地方也都對捏住,即成包子生胚。
24、所有的包子都包好,在案板上撒少許麪粉,讓每個生胚都沾上一些麪粉避免粘黏。
25、蒸鍋中加入適量的涼水,把紗布洗過,要留少許水分,把紗布鋪到蒸格上,把包子間隔擺放好,水開後計時,大約15~20分鐘即可。
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