新疆手抓飯的做法 用勺吃也照樣香—新疆手抓飯 新疆手抓飯怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
新疆手抓飯的做法步驟
1、大米洗淨,用清水浸泡2小時。
2、羊腿肉切大塊,用水焯一下,撇去血沫。
3、放入生抽、鹽,小火燉40分鐘,撈出待用。
4、油加熱,放入蒜末炒香,再放入胡蘿蔔絲,蘋果絲翻炒,撒少許鹽盛出待用。
5、鍋中放入油加熱,放入羊腿肉,煎炸出焦香味。
6、放入剛炒好的菜絲。
7、再放入泡好的大米,翻炒均勻。
8、倒入水,以剛好沒過所有材料為宜,蓋上鍋蓋,小火燉煮30分鐘。在燉煮的過程中可以依據口味加入適當的鹽、孜然、葡萄乾或者香菜碎。
小竅門
1.正宗的新疆手抓飯是不加生抽的,但羊肉比較羶氣,適當地加一些生抽,去羶提鮮。
2.手抓飯應該放洋葱,但是個人身體原因,所以沒放。
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