豆渣蛋餅的做法,豆渣蛋餅怎麼做
“師從老父親,學會攤雞蛋餅。如今已離鄉經年,每每做這道菜,總是滿懷思鄉之情,美食與思念悄然融合,端到餐桌上金燦燦的蛋餅已然成為是愛的傳承!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆渣蛋餅的做法步驟
1、準備好麪粉,打入3個雞蛋,加入300ml純淨水,攪拌均勻無顆粒,待用。
2、準備好豆渣150g,待用
3、將豆渣倒入麪粉糊中,攪拌成粘稠狀,即:用勺子舀起後,緩慢地成條狀滴落。
4、在3的糊中加入鹽、五香粉、蝦皮、葱花拌勻
5、將白芝麻炒熟,用擀麪杖壓碎,倒入4中拌勻
6、平底鍋內倒入少量油,中火加熱
7、油七八成熱時,放一勺麪糊到鍋裏,轉動鍋子讓麪糊成圓形。
8、待表面凝固,抖動鍋身,餅能晃動時,翻面。
9、翻面後再煎2分鐘左右。
10、再翻面煎一分鐘,餅成金黃色即煎熟。此時關小火,油熱後再開中關煎第二張餅。
11、將煎好的餅整齊碼放到餐盤裏,即可享用!
小竅門
麪粉雞蛋和水是最重要的食材。將雞蛋麪糊拌勻後,也可以放胡蘿蔔絲或土豆絲或茄瓜絲等自己喜歡的蔬菜,還可以按個人喜好,加辣椒辣醬等輔料。總之,自己可以大膽嘗試,攤出適合自己的一款美味蛋餅!
-
肉醬茄餅的做法,肉醬茄餅怎麼做
“炒茄子有些吃膩了,換一種口味試試。今天做了肉醬茄餅,吃的時候,感覺外脆裏嫰,而且溶入了肉汁的味道。自己覺得很喜歡。”食材明細主料茄子(1條)小紅椒(200克)輔料葱(1根)小紅椒(適量)雞蛋(1個)水澱粉(適量)配料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)料酒(適量)十三香(適量)醬香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗...
-
自制韭菜肉餡包子的做法,自制韭菜肉餡包子怎麼做
“之前用麪包機做過幾次麪包,感覺不錯,雖然比不上買的,但是對於現代人來説,綠色健康尤為重要。後來用麪包機和麪,包過一次餃子,也很成功。所以,糖媽對面包機的利用率也越來越高,老公是北方人,婆婆又會包包子,所以這次又利用了一下面包機發麪糰,大家看看成品吧。”食材明細...
-
黑椒牛柳餅的做法,黑椒牛柳餅怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)麪粉(適量)輔料蠔油(適量)澱粉(適量)老抽(適量)生抽(適量)黑胡椒粉(適量)味精(適量)糖(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)黑椒牛柳餅的做法步驟1、麪粉和糯米粉按8:1的比例,用開水和麪。2、和好面後,用濕布蓋在上面醒30分鐘。3、醒面的時候別閒這,將牛肉...
-
什錦豆渣煎餅的做法,什錦豆渣煎餅怎麼做
食材明細主料黃瓜(適量)胡蘿蔔(適量)輔料葱末(適量)豆渣(適量)雞蛋(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)什錦豆渣煎餅的做法步驟1、豆渣。2、黃瓜、胡蘿蔔、黃瓜分別切丁,葱切末。3、將1、2的材料混合。4、打個雞蛋進去,加點鹽和雞精調味拌勻了。5、...