印度飛餅的做法的做法,印度飛餅的做法怎麼做
“印度飛餅是一種有名的小吃,是用調製好的麪糰在空中用“飛”的絕技做成的。印度飛餅具有美味可口、濃郁香酥的特點。飛餅,又名印度薄餅,是印度的特色風味美食,其製法用料講究,特別適合廣東人的口味。下面介紹印度飛餅的做法。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
印度飛餅的做法的做法步驟
1、將水和煉奶攪拌均勻,放入白糖、食鹽攪拌至完全融化。
2、加入麪粉、蛋黃拌勻成麪糰。
3、用和麪機將麪糰快速攪打至有一點起筋,再慢速攪打至柔滑。
4、將麪糰取出後,靜置醒發10分鐘。
5、等麪糰軟柔光亮時,用手揪出小劑子,劑子大小約150克左右,揉至光滑,表面塗上牛油放入盆內,醒發3小時。
- 6、拋餅成型,取小面劑子,放在特製案板上,抹油,拍成餅,慢慢擴大,然後拽住麪餅的邊緣進行甩動,利用重力把麪餅甩薄,薄到隔着餅幾乎可以看到後面的東西。
7、撒上香蕉片,淋澆上少量雞蛋液,最後餅一層層疊起。
8、餅做好後,在平底鍋內抹上油,開始煎,待餅的兩面煎成金黃色,即可用剷刀分割成小塊,形態可以各異。
小竅門
製作要點
1、揉制面坯是飛餅成功的關鍵,調製好麪糰必須要靜置足夠的時間。
2、煎烤時要注意爐温,兩面煎黃即可。現做現吃,風味更佳。
3、可以依照不同口味添加豐富的餡料,比如切碎的牛肉、羊肉、洋葱,再加上濃郁的咖喱等。
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