酸辣湯粑粑的做法,酸辣湯粑粑怎麼做
“今天給大家分享一道不同的早餐,我家叫它“湯粑粑”,它是我從小吃到大的早餐。雖然湯粑粑是用麪粉做的,但它的做法比饅頭簡單,口感比麪條好吃,酸辣開胃,勁道美味,聞着就香,吃起來就更過癮啦。我家最近早餐都是它,老公説這樣的早餐,連吃一週都不會膩。暖和熱乎,冬天就愛這樣的早餐。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
酸辣湯粑粑的做法步驟
1、南瓜去皮去瓤,洗淨後刨絲,然後再用料理機將它製成南瓜汁;
2、258g麪粉同125g南瓜汁混合;
3、揉成光滑的麪糰;
4、調酸辣汁:將適量醬油、陳醋、油潑辣子、鹽、雞汁、細砂糖、花椒油、胡椒粉、白芝麻混合,攪拌均勻;
5、鍋裏倒入清水燒開;
6、將麪糰扯成小面塊,放進鍋裏煮熟;
7、煮好的面塊撈出;
8、淋入酸辣汁,撒上葱花;【酸辣小面魚】做好啦。
小竅門
1、調料可根據個人口味酌情增減;
2、第一次揉麪時,麪糰抱團就可蓋上保鮮膜鬆弛;蓋保鮮膜,可防止麪糰變幹;麪糰鬆弛後,更易揉成光滑的麪糰,口感也更勁道。
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