黃小米鮑魚粥的做法,黃小米鮑魚粥怎麼做
“最近孩子胃口不好,食慾差,搗鼓着學做了小米鮑魚粥,看着她滿天歡喜的喝着我熬製的粥,滿滿的幸福感。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃小米鮑魚粥的做法步驟
1、選的有機黃小米,洗淨待用
2、新魚活鮑魚
3、乾貝加入葱、姜、料酒少量水浸泡20分鐘。把筒骨、豬腳、雞架骨、先焯水洗淨。放入砂鍋內,加入浸泡好的乾貝,加滿一湯鍋水,入葱、姜、酒調料熬成濃白湯,大概需要4-6個小時
4、熬湯空隙,南瓜去皮蒸熟,放入料理機,打成泥,待用
5、鮑魚用小刀剔除貝殼,去除鮑魚腸部及雜質,洗淨,放用葱、姜、料酒浸泡20分鐘。
6、鍋裏燒開水,放入浸泡好的鮑魚,焯水半分鐘
7、砂鍋內撈出筒骨、雞架骨、豬腳,只留濃湯,放入洗淨的黃小米,熬成粥,大概需要半個小時。為了健康,家裏不備味精,其實這濃湯燉出來已經很鮮了,所以我只放了一點點鹽增味。
8、最後放入焯好的鮑魚,再熬半分鐘,即可出鍋。
小竅門
鮑魚時間煮久了會老,注意撐握時間。濃湯燉制很花時間,家裏有豬皮的話加進去會更稠。小米粥養胃,加了鮑魚增加營養。菜譜不足之處,請大家指正。
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