黃瓜火腿蛋炒飯的做法,黃瓜火腿蛋炒飯怎麼做
“在最經典的蛋炒飯的基礎上,添加一些自己喜歡的又有營養的蔬菜炒成的蛋炒飯,顏色、味道、口感都俱佳,絕對可以在保證温飽的前提下錦上添花。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃瓜火腿蛋炒飯的做法步驟
1、準備材料:米飯一大碗、雞蛋打散成蛋液,黃瓜、火腿腸、胡蘿蔔都切成丁
2、炒鍋放入適量油燒至6成熱,倒入蛋液炒熟滑散,盛出待用
3、重起油鍋,油熱後放入切好的胡蘿蔔與火腿腸翻炒片刻
4、加入黃瓜丁同炒
5、放鹽炒勻
6、加蠔油和醬油調味
7、放入米飯
8、翻炒均勻,炒至米飯鬆散粒粒分明
9、加入之前炒好的雞蛋,炒勻
10、放入3湯匙生抽調味,關火出鍋
11、成品
小竅門
1.飯要用隔夜的冷飯,因為剛煮熟的熱飯水分太多。還要注意飯要是散粒的,不要粘成一團的那種粘乎乎的米飯。
2.炒雞蛋時油稍放多點,蛋液下鍋油温勿高,快速滑炒打散,把雞蛋炒的冒出泡來,炒的黃而不焦才好吃。
3.冷飯下鍋慢慢鏟鬆,炒制過程中不要加水。
4.蛋炒飯切記不要放味精,放了味精就沒有雞蛋的鮮味了。
5.全程中小火,別讓米飯粘鍋。
6.食材是兩人份的,一人份的全部減半即可
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