家常葱花油渣餅的做法,家常葱花油渣餅怎麼做
“春節剩下的笨豬肉,肥肉全部熬了豬油,餘下的豬油渣是寶貝,一直放冰箱裏,打算做葱花油渣餅。在記憶裏,每當過年的時候,媽媽也會在廚房裏熬豬油,剩下的豬油渣,媽媽會盛出來給我們吃,香香脆脆的。還會烙豬油渣餅,簡直就是我記憶裏最美的餅了,到現在依舊是我覺得最想吃的最香的餅,今天有時間,烙了餅給女兒吃。折餅的方法是新學的,沒有按照老媽的老法子,實驗實驗,説是多層的。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常葱花油渣餅的做法步驟
1、麪粉加入70度左右熱水和麪8成左右,然後加入温水、少許油,揉成光滑的麪糰。
2、蓋上濕毛巾,醒面1個小時
3、準備好葱和豬油渣
4、葱切碎,油渣也切碎
5、葱花、油渣放碗裏,加入花椒粉、雞精、少許油拌勻
6、醒好的麪糰分成3份
7、擀成方形的薄片
8、鋪上葱花和油渣
9、然後分別在上面和下面三分之一處,切開2個三分之一,一共切4刀
10、先把邊上的三分之一折在中間,另一側也包上來
11、然後把摺好的這面往前翻,翻到中心
12、兩邊也包上
13、再摺疊一下
14、包成圓形
15、擀成薄餅
16、電餅鐺刷少許油,放入薄餅煎至
17、一面變金黃後翻面
18、兩面金黃熟透了
19、趁熱吃吧
20、成品圖
21、成品圖
22、成品圖
小竅門
面儘量和軟一些才好吃,熬豬油的時候已經放了鹽,油渣夠鹹了,所以拌油渣葱花的時候就沒再放鹽,吃着也是鹹香的。
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