巧做生煎包的做法,巧做生煎包怎麼做
“第一次做生煎包,雖然賣相不咋滴,但是也是自己的一次小成果,想拿出來分享下,呵呵,用手機拍的照,效果也不怎麼樣。不過味道是達達滴好哦。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
巧做生煎包的做法步驟
1、材料準備好,接下來就是酵母與麪粉的配合咯~
2、這步也很關鍵,要將酵母以温水來溶解酵母,切記,不能用開水,不然酵母燙死了就發不起來麪糰咯。
3、溶解後的酵母倒入麪粉中拌勻,或許會問酵母要放多少才好,我也就憑感覺,酵母可以以麪粉的比例,因為麪粉這次我用了大概250克,所以酵母發的稍微多點,怕發不出來。嘿嘿。
4、揉好的麪糰,放着讓它醒10分鐘左右
5、叮咚~10分鐘後,瞧,有沒感覺長大了好多哦,呵呵,發麪這就算成功咯
6、接下來就是把分勻,擀麪皮咯。擀餃子皮和擀包子皮可不一樣哦,包子皮要中間厚邊薄。呵呵,這個也是關鍵的一步呢
7、後來因為想嘗試着做湯包的感覺所以自以為的小聰明加入了油和水,拌的太稀了,不過如果有冰箱的話冰凍後應該會好點。嗚嗚,所以做包子的難度提高了,水太多,不過還是努力的包了起來,外相不好看了,
8、切記,一定要將鍋燒熱,倒入少量低油,然後關火離鍋,將包子一個個放入平底鍋中,這樣包子就不容易粘鍋,接下來就是做生煎包的關鍵步驟咯
9、將放入生煎包放入鍋中後,然後倒入冷水,記住放入的水要沒過包子的3分之2,用大火燒至,瞧,是不是包子越來越大咯
10、待水燒乾後,要倒入適量的油,温馨提示:這裏可要小心,不要讓油濺到身上咯。然後蓋上鍋煎至一會
11、瞧:將包子煎至包子底部金黃就OK拉。嘿嘿,哇,好香哦,由於葱不夠了,不然在出鍋前灑些葱花更香哦
12、出鍋裝盤咯,呵呵,不過照片看的效果不怎麼樣,不過味道是很好的哦,
小竅門
1:在揉麪粉過程中,記住,最好用温水揉麪粉,這樣發酵的快點哦,如果覺得室內温度太低,可以將揉好的麪糰放入有60度左右的水的温度中,蓋上鍋蓋,這樣發起來也可以有這個效果。
2:在揉麪粉中加入少量的糖,有增白效果哦,再加入少量的色拉油,可以將麪糰揉的光滑,吃起來的口感也不錯呢。
3:這個平底鍋是這次中秋節發了所謂的45塊錢小超市劵,花了28元買來滴,嘿嘿,其實想説的是呢,其實鍋子並不是要多好才能做出美味哦,呵呵,掌握好做東西的要點和火候,美食其實就可以呈現咯
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