蠔油牛肉燜面的做法,蠔油牛肉燜面怎麼做
“關於這道菜,其實一直想嘗試的是豆角燜面,可是一方面尿酸高豆角不敢吃,二個家裏也沒有豆角,本來牛肉早上醃着是準備直接炒菜的,想想還要煮米飯,乾脆,冰箱拿點濕麪條,用豆角燜面的方法做了,沒想到出奇的好吃呢”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蠔油牛肉燜面的做法步驟
- 1、牛肉切片,加鹽,糖,料酒,蠔油拌勻,加一勺澱粉拌勻,上面倒上油,放冰箱醃製,我是早上弄完去上班,晚上回家做,其實醃製時間不久也沒關係。
2、蒸麪條5分鐘至麪條熟。
3、蒸麪條的過程中切青椒和洋葱
4、熱鍋下寬油,燒到五成熱,下油封的牛肉,炒熟盛出瀝油。
5、鍋內不要倒油,洋葱和青椒直接下鍋炒。加入老抽,鹽,糖,胡椒粉,蠔油,水適量。炒軟後加入牛肉。翻炒均勻。
6、加入麪條,稍微攪拌,使麪條沾上湯汁,關鍋蓋小火燜。過一會打開鍋蓋攪拌,繼續燜制至湯汁收幹,加雞精和白芝麻拌勻即可。
小竅門
可能我的燜面技法不正宗,因為我只是依稀記得電視上看過一次,印象中的樣子做的,但是足夠好吃哦。
另外,我的食材量都稱量過,這樣正好是一人份。不多不少哦。
最後燜制的時候一定看清楚了,千萬不能糊鍋了,炒青椒的時候多加點水也沒關係哦
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