兒童版春餅的做法 【山東】兒童版春餅 兒童版春餅怎麼做
“每年到了立春的時候大家就會曬自家的春餅,以示迎春和祝福,立春日食春盤、春餅,可以解春困,避牙疾。吃過春盤、春餅,表示嚴冬已去,萬紫千紅的春天就要來了。
大多春餅都是用燙麪擀成薄餅後在鍋裏烙熟的,烙餅也算是一門技術活,掌握好度不是件很容易的事情,後來不知道誰發明了蒸的方法,試過之後口感很好,幾乎零失敗率,吃起來柔軟筋道不會感覺乾硬,我們家孩子不喜歡青菜我們就把春餅做成綠色的,既營養又好看,最後裏面捲上孩子愛吃的蔬菜,用胡蘿蔔做幾朵漂亮的花兒,再來幾隻可愛的小蜜蜂圍着花兒嗡嗡嗡的,是不是立馬感受到春天的氣息了呢?看,春天已經在向我們招手了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
兒童版春餅的做法步驟
1、準備好食材。
2、菠菜用沸水焯燙去除草酸。
3、焯好的菠菜放入碗中加適量沸水(水量要料理棒能打到為準)用料理棒打成泥。
4、菠菜泥量出60g倒入麪粉中快速和成光滑的麪糰蓋上保鮮膜醒一會(根據實際情況調整水和麪粉用量。)
5、胡蘿蔔去皮後削成些長條。
6、鍋裏水煮沸後加少許食鹽放入胡蘿蔔焯半分鐘。
7、雞蛋打散。
8、不粘鍋不抹油倒入蛋液晃勻小火攤成蛋餅。
9、麪糰揪成大小合適的小麪糰,兩個一組,用手揉好後壓扁,一個上面塗上一層油蓋上另一個壓扁的麪糰。
10、用擀麪杖將壓在一起的麪糰擀成薄餅,越薄越好。
11、擀好的麪餅放到沸水蒸鍋裏蒸熟,為了防止粘連先放一張,蒸10幾秒再放第二張,或者中間抹一層油防粘。
12、蒸熟的餅揭開就是兩張。
13、土豆去皮後用多功能切菜器切成細絲。
14、然後在清水裏將澱粉浸泡出來。
15、炒鍋油熱後放入土豆絲不停翻炒,加入少許食鹽和蝦皮粉炒熟出鍋。
16、蛋餅切幾個小橢圓準備做小蜜蜂用,其餘的蛋餅都切成絲。
17、海苔剪出小蜜蜂的眼睛、嘴巴和身上的條紋。
18、把海苔粘在橢圓的蛋餅上,放在春餅上的時候用兩條土豆絲對摺一下做蜜蜂的翅膀即可。
19、春餅放上一些生菜。
20、鋪上適量土豆絲。
21、加上一些蛋餅絲。
22、胡蘿蔔條用剪刀在三分之二處剪成條,中間放幾根蛋餅絲從頭捲起做成花朵。
23、把春餅包住向後折,上面放上胡蘿蔔花。
24、最後放上小蜜蜂一份具有春天氣息的春餅就做好了。
小竅門
為了口感好土豆絲泡水其實丟掉了大部分營養成分,泡土豆的水放一會後將清水倒掉晾乾你就會得到土豆澱粉,可以用作烹調菜餚或做湯使用,這樣也就減少浪費了。
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