瓜皮糊塌子的做法,瓜皮糊塌子怎麼做
“我今天利用平時丟棄的西瓜皮做糊塌子更用意義,現如今提倡低碳環保,我們廢物利用也算是為環保做貢獻吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
瓜皮糊塌子的做法步驟
1、準備材料。
2、將西瓜皮最外側的綠皮削掉備用。
3、將西瓜皮用擦子擦成絲。
4、用烤箱將蝦皮烤乾用粉碎機將蝦皮碾成末。(直接放蝦皮也可以)
5、將雞蛋倒入碗里加料酒、鹽、五香粉攪拌均勻。
6、擦成絲的西瓜皮中加鹽、五香粉、花椒粉、蝦皮粉攪拌醃製5分鐘。
7、將攪好的雞蛋液倒入。
8、加入麪粉,邊攪拌邊加麪粉。
9、將麪粉攪拌成糊狀醒至5分鐘。
10、平底鍋刷一點點油,然後用大湯勺一勺的量均勻鋪在平底鍋上,烙制1分鐘。
11、1分鐘之後翻面,烙制兩面金黃即可。
12、準備蘸汁:將大蒜搗成蒜泥加鹽、糖、香油、油潑辣子攪拌。
小竅門
1、麪糊攪拌好後需要醒至5分鐘,這樣撈出的糊塌子勁道。
2、蝦皮粉沒有烤箱的可以用平底鍋小火烤乾,我們家用它代替味精用。
3、糊塌子的麪糊不能太乾,腰稀一些,這樣做出的糊塌子外焦裏嫩。
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